8 ‘musthave’ madvarer til et madbudget i hopla

Du vil gerne spise sundt og varieret. Have fisk to gange om ugen. Lykkes med en madplan. Få mest mad for færrest penge. Og få råd til en caféburger med vennerne i ny og næ.

Desværre kan der være langt fra tanke til handling, når du skal få madpengene til at række til alt det, du gerne vil spise i løbet af en måned.

‘News flash’: vink farvel til tidskrævende madplaner og stramt opstillede regler for dit madbudget. Hvis du altid har et basislager bestående af disse otte ‘musthave’ madvarer i dit køkken, kan du på nul komma fem bikse et lækkert måltid sammen til næsten ingen penge. Vi kalder det gaven, der bliver ved med at give!

Se bare her 👇

Rodfrugter

Rodfrugter som gulerødder, kartofler, rødbeder, pastinak og knoldselleri er nogle af de billigste gutter i grøntafdelingen, fordi kiloprisen er ultra lav.

Eksempelvis får du gulerødder for ti kroner kiloet, hvorimod en pose frisk spinat koster i omegnen af 88 kroner kiloet. Kartofler kan du også få til bare ti kroner kiloet, hvorimod en bakke tomater koster i omegnen af 40 kroner kiloet.

Der er altså penge at spare, hvis du går efter rodfrugterne i grøntafdelingen. Her er et par idéer til lækre retter, du kan fremtrylle med rodfrugter:

• Ovnbagte rodfrugter
• Rodfrugtsuppe
• Råkostsalat
• Kartoffelmos
• Juice med rødbeder, gulerødder og selleri

Pasta og ris

Pasta og ris er og bliver din bedste ven i køkkenet, og det er ikke uden grund. Ris og pasta er nemlig perfekte til at mætte selv den største og stærkeste mand for ganske få penge. Vi snakker omkring ni kroner kiloet for pasta og otte kroner kiloet for parboiled ris.

Brug dem som tilbehør til gryderetter og saucer og bland dem i salater. Kun fantasien sætter grænser. Med ris og pasta indenbords skal du i hvert fald ikke være bange for at gå sulten i seng. Her er et par forslag til retter med pasta og ris:

• Risengrød
• Risotto
• Rissalat
• Thai Wok med ris
• Pasta med pesto, hvidløg, tomatsauce, bolognese … ‘you name it’.
• Lasagne
• Pastasalat

Konserves

Dåsemad... ej, helt ærligt. Mener I det? Jep 👌

Hvis du ikke allerede er hoppet med på konserves-bølgen, har du meget at glæde dig til. Med ‘dåsemad’ kan du nemlig fremtrylle de mest fantastiske retter næsten uden at mærke forskel i madbudgettet. Se bare her:

• Hjemmelavet humus med kikærter fra dåse
• Tunsalat med tun fra dåse
• Rugbrød med makrel fra dåse
• Tomatsauce med flåede tomater og tomatpuré fra dåse
• Thaisuppe med kokosmælk fra dåse
• Tarteletter med kylling og asparges fra dåse
• Indisk dahl med røde kidneybønner fra dåse

Mel og havregryn

Vi er igen tilbage ved to råvarer, der på samme måde som pasta og ris kan give fylde og mæthed for næsten ingen penge. Mel kan du købe til bare fem kroner kiloet, og havregryn får du til bare ni kroner kiloet.

Havregryn og mel kan du blandt andet bruge til at fremtrylle:

• Dej til pizza, boller, pølsehorn, kage, fladbrød og andet bagværk
• Hjemmelavet pasta (hvis du er rigtig overskudsagtig)
• Pandekager
• Knækbrød
• Havregrød
• Crumble med havregryn

Æg

Æg kan andet end koges og scrambles… og så koster de kun i omegnen af to kroner stykket. Hvabehar!

Udover at være billige, er æg også spækket med proteiner, fedtstof, D- samt E-vitaminer. Men hvad kan du lave med den lille sunde fætter? Se bare her:

• Æggekage
• Omelet
• Pandekager, kager og andet bagværk
• Æggesalat
• Spejlæg
• Eggs benedict
• Spaghetti carbonara
• Æggewrap med fyld

Løg og hvidløg

Løg og hvidløg er fantastiske smagsgivere, du kan bruge til at ‘spice’ de mest flade og kønsløse retter op. Rødløg får du til bare otte kroner kiloet og hvidløg til fem kroner stykket.

Her er et par forslag til, hvad du kan bruge løg og hvidløg til næste gang, du svinger kødgryderne:

• Løgsuppe
• Løgtærte
• Thaimad med hvidløg
• Hvidløgsbrød
• Hvidløgssmør
• Syltede rødløg
• Karamelliserede løg
• Løg og hvidløg i gryderetter og sammenkogte retter
• Løg i salaten, på rugbrødsmaden og i sandwichen

Krydderier

Krydderier er din ‘best buddy’ i køkkenet. For med krydderier kan du forvandle det mest tamme måltid til noget, der giver både dybde og varme.

Men hvad kan du bruge de forskellige krydderier, du har stående i køkkenskabet til? ‘Check this out’:

• Chili: asiatiske retter, chili con carne, mexicansk mad, chili cheese tops, gryderetter m.m.
• Laurbærblade: skipperlabskovs, bolognese, agurkesalat, benløse fugle, rødkål.
• Kanel: grød, chaithe, kanelsnegle og andet bagværk samt orientalske retter,
• Karry: boller i karry, asiatiske retter, æggesalat, kylling i karry, club sandwich.
• Oregano: ovnkartofler, gryderetter, pizza, ovnstegt kylling, focacciabrød.
• Spidskommen: orientalske retter, mexicansk mad, humus, suppe, kødboller m.m.
• Vanilje: grød, desserter, bagværk, smoothie, is, frugtkompot, koldskål, pandekager.
• Paprika: gullasch, mørbradgryde, koteletter i fad, marinader, peberfrugtpesto.

Papvin til hverdag og fest

Vi kan hurtigt blive enige om, at vin gør sig godt til en god bøf, sammen med vennerne og når du har lyst til at opgradere øllene på baren med en lækker drue.

Men faktisk gør vin sig også glimrende i madlavning, fordi vin kan løfte selv det mest trivielle måltid til et sandt festmåltid. Når alkoholen fordamper fra retten, er kun vinens smag tilbage. Dog i en langt mere koncentreret og derfor også mere raffineret og kraftigere smag end den vin, du lagde ud med.

Har du en hvidvin og rødvin i ‘papudgaven’ stående (som holder sig riiiiigtig længe), kan du både bruge den i maden og til at nyde for sig. Se bare her hvilke retter, du kan lave med vin:

• Coq au vin med rødvin
• Osso buco og andet oksekød med rødvin
• Moules marinières med hvidvin
• Laks og andre fiskeretter i hvidvinssauce
• Risotto med hvidvin
• Rødvinssyltede blommer
• Marinader

Se selv 😊 Med disse otte basisvarer kan du fremtrylle fantastiske måltider til dig selv, familien og madklubben og samtidig holde madbudgettet i hopla. Velbekomme 👨‍🍳

---