Smagstest: Kendt rødkål topper, mens økologisk ‘private label’ flopper

December. Måneden vi alle har ventet på. Nu skal vi lykkeligt glemme alt om den slankekur, der venter os efter nytår og bare nyde, at vi kan mæske os i marcipan, andesteg, sovs (den med ‘v’, ikke ‘au’) og ikke mindst: Rødkål.

Den sure, søde, krydrede, røde kål er et sikkert hit hos danskerne. Den bliver serveret som fast følgesvend til medisteren, frikadellerne og stegen ved alle julemiddage og julefrokoster. Og når Ulrik fra marketing efter otte glas rødvin og seks skarpe nægter at indrømme, at han har været i køleskabet og hapse af resterne, ved vi godt, at det var ham (Ja Ulrik, det er dig, vi kigger på).

Supermarkedshylderne boomer med rødkål i forskellige typer og prisklasser, men hvilken skal du hive ned fra hylden og tage med dig hjem? Og hænger pris og kvalitet sammen?

Hold godt fast på nissehuen, for vi er på sagen 🎅

Lad os få åbnet glassene

Testpanelet består af en flok juleglade medarbejdere fra Spiir-kontoret. De har blindsmagt ni forskellige slags rødkål i forskellige prisklasser og fra forskellige danske supermarkeder.

Rødkålen er blevet bedømt på en skala fra 1-5, og panelet har lagt vægt på:

• Udseende
• Duft
• Smag
• Konsistens

Lad os få afgjort testen!

9. pladsen: ØGO rødkål

• Pris: 10 kroner
• Forhandler: Netto
• Mængde: 380 gram
• Kilopris: 26,32 kroner

Panelets vurdering: Nøj, den ser godt nok ikke særlig indbydende ud. Farven er kønsløs, og duften er meget gennemtrængende af kål… og ikke ret meget andet. Smagen er tam og konsistensen er udkogt. En af dommerne siger sågar: “Jeg ville lige så gerne æde en guirlande”. Øv for en skuffende omgang.

8. pladsen: Coop rødkål

• Pris: 14,95 kroner
• Forhandler: SuperBrugsen
• Mængde: 400 gram
• Kilopris: 37,38 kroner

Panelets vurdering: Farven er flot og indbydende, men duften er meget syntetisk. Smagen er over-parfumeret og sæbet, og eddikesmagen er alt for gennemtrængende. Hvor er krydderierne? Konsistensen er vold-smattet, og en af dommerne sammenligner sågar konsistensen med græsplænen foran Orange Scene efter en uges koncerter: smattet, mudret og ikke til at redde.

7. pladsen: Klassisk dansk rødkål

• Pris: 18 kroner
• Forhandler: Rema 1000
• Mængde: 950 gram
• Kilopris: 18,95 kroner

Panelets vurdering: En uindbydende rødkål med grå og brune nuancer, som giver et rigtig dårligt førstehåndsindtryk. Duften trækker til gengæld op, da den dufter af glögg, kanel og nelliker. Smagen er dræbende sød, og der mangler i den grad syre. Rødkålens svar på brunede kartofler! Ellers tak.

6. pladsen: Änglamark økologisk rødkål

• Pris: 15,50 kroner
• Forhandler: SuperBrugsen
• Mængde: 550 gram
• Kilopris: 28,18 kroner

Panelets vurdering: “Ham, der har hakket den her rødkål, burde få en lønforhøjelse. For det har han gjort (lidt for) godt”, udbryder én af dommerne. En fintsnittet, moset omgang, der mangler tekstur og bid. Smagen er til gengæld meget behagelig, dog en kende neutral. En rødkål, der ikke gør nogen fortræd, men som heller ikke sparker benene væk under dommerne.

5. pladsen: Herregårds rødkål

• Pris: 20,95 kroner
• Forhandler: Føtex
• Mængde: 720 gram
• Kilopris: 29,10 kroner

Panelets vurdering: Okay, okay. Nu begynder det at ligne noget. Den dufter sødt og krydret: præcis sådan, rødkål skal dufte. Smagen leder med det samme tankerne hen på jul hos mormor, og konsistensen har et fint bid. Til gengæld er smagen meget sød, hvilket trækker gevaldigt ned hos et par af dommerne.

4. pladsen: Beauvais økologisk rødkål

• Pris: 19 kroner
• Forhandler: Føtex
• Mængde: 380 gram
• Kilopris: 50 kroner

Panelets vurdering: Wow. En smuk, bordeaux farve møder dommernes blikke, og en af dommerne udbryder “den her rødkål er kommet for at danse!”. Duften er meget neutral, men smagen har en god balance mellem surt og sødt. Kålen har en god tekstur, dog lidt for våd til nogle af dommerne. En kål, der sagtens kan serveres til julemiddagen med stort velbehag.

3. pladsen: Løgismose økologisk rødkål

• Pris: 14,95 kroner
• Forhandler: Netto
• Mængde: 525 gram
• Kilopris: 28,48 kroner

Panelets vurdering: Endnu en farvestrålende rødkål, dog med en meget gennemtrængende duft af eddike. Smagen er dejlig julekrydret og har en let sødme, dog uden at overdøve de andre smage. Konsistensen er dejlig crunchy og leder tankerne hen på en rustik, hjemmelavet rødkål. Dejlig oplevelse!

2. pladsen: Samsø økologisk rødkål

• Pris: 16 kroner
• Forhandler: Føtex
• Mængde: 580 gram
• Kilopris: 27,59 kroner

Panelets vurdering: “Den minder mig om min farmor,” udbryder en af dommerne, da han dufter til rødkålen. En syrlig, frisk og krydret duft, og smagen følger trop: fine smagsnuancer af let sødme og skarp syre, der passer perfekt til den fede sovs. Konsistensen er saftig og knasende, og dommerne nupper en ekstra skefuld, inden den næste rødkål serveres.

1. pladsen: Beauvais rødkål

• Pris: 18,95 kroner
• Forhandler: SuperBrugsen
• Mængde: 580 gram
• Kilopris: 32,67 kroner

Panelets vurdering: En intens, mørkelilla rødkål, der dufter skønt og gennemtrængende af laurbærblade, solbærsaft, eddike, ribs, kanel og nelliker. Her har man været gavmild med krydderierne! Smagen rummer de samme, dybe og julede smage, og konsistensen har et tilpas bid. En af dommerne afslutter med “de små rødkål holder hinanden i hånden og danser i en rundkreds på min tunge til julesange, som ikke engang Stig Rossen kunne fremføre lige så smukt”. Et dybt begejstret dommerpanel, der ikke tøver med at forære rødkålen 5 ud af 5 i karakter.

Julens bedste rødkål er….

Det blev klassikeren fra Beauvais, der løb med sejren som dommernes absolutte favorit-rødkål. En rødkål med smæk på både smag og duft, og en konsistens med et tilpas bid.

Vi har her at gøre med testens tredjedyreste rødkål med en kilopris på 32,67 kroner. Vi kan altså konkludere, at du gerne må betale liiidt mere for din rødkål, hvis du vil imponere dine gæster juleaften. I hvert fald hvis du spørger os 🎅🎄

Har du læst?

• Smagstest: Her er julens bedste pebernødder
• Smagstest: Økologisk gourmetpilsner sejrer over dåsediscount
• Test af frysepizza: budget tæsker økologisk gourmet

---